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7天連鎖酒店連續(xù)盈利的秘訣

 作者:張?zhí)m英 2013-5-31
去年以來(lái),一路高歌猛進(jìn)的國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)始背負(fù)業(yè)績(jī)下滑的重?fù)?dān)。如家2011財(cái)年凈利潤(rùn)同比下滑2.3%,2012年第一季度歸屬股東的凈虧損達(dá)1.032億元;漢庭連鎖酒店2011財(cái)年凈利潤(rùn)下滑近50%,一季度出現(xiàn)了940萬(wàn)元的賬目虧損。而與如家、漢庭等位居同一階次的7天連鎖酒店卻逆勢(shì)而上,表現(xiàn)不俗,其第一季度凈營(yíng)收為人民幣5.45億元,同比增加29.6%,這也是7天酒店自2010年第一季度以來(lái)連續(xù)九個(gè)季度持續(xù)盈利。
  
  在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店整體市場(chǎng)環(huán)境不太樂(lè)觀的情況下,7天酒店能保持持續(xù)盈利,它又有哪些秘訣呢?
  
  首先,7天酒店自創(chuàng)立以來(lái)就將IT基因融入到酒店管理中,并不斷創(chuàng)新。7天的創(chuàng)始人鄭南雁是計(jì)算機(jī)專業(yè)出身,曾創(chuàng)辦電腦軟件公司,并曾任職攜程旅游網(wǎng),之后自立門(mén)戶,創(chuàng)辦了7天連鎖酒店。自創(chuàng)辦之際,鄭南雁就與其團(tuán)隊(duì)建立了IT電子信息技術(shù)平臺(tái),并不斷創(chuàng)新,并使之演變成為酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。與其他酒店IT系統(tǒng)僅停留在客房預(yù)訂服務(wù)不同,如今7天的電子商務(wù)系統(tǒng)已涵蓋了酒店管理的方方面面,如中央預(yù)訂系統(tǒng)、物料計(jì)劃管理系統(tǒng)、店務(wù)系統(tǒng)、中央報(bào)表系統(tǒng)等等。從而在成本控制、系統(tǒng)管控上更具優(yōu)勢(shì),這些看似道理簡(jiǎn)單,卻難以復(fù)制。7天的中央預(yù)訂系統(tǒng)(CSR)是業(yè)內(nèi)少有的能同時(shí)接受網(wǎng)絡(luò)、電話、WAP、短信和手機(jī)客戶端5種預(yù)訂模式的酒店
  
  其二、強(qiáng)大的會(huì)員制直銷模式。傳統(tǒng)酒店運(yùn)營(yíng)中,多采用分銷或直銷和分銷相結(jié)合兩種模式。分銷模式典型的是將酒店房源掛靠在各大在線旅游預(yù)訂平臺(tái)上,如攜程、藝龍等,直銷則是通過(guò)官方網(wǎng)站營(yíng)銷,會(huì)員卡是直銷的核心武器。目前各大星級(jí)酒店和經(jīng)濟(jì)型酒店都在分銷和直銷中尋找平衡,如家客源中,中介分銷預(yù)訂占比8%,漢庭客源中中介占5%,而7天大膽地剝離了分銷渠道,執(zhí)行100%的直銷模式,從而節(jié)省了分銷過(guò)程中中介傭金開(kāi)支。
  
  完全直銷和部分分銷的優(yōu)劣目前無(wú)法衡量,但可以肯定的是,憑借龐大的會(huì)員基數(shù),7天保證了充足的客流量。這也歸因于7天強(qiáng)大的IT技術(shù)優(yōu)勢(shì),早在2005年7天就建立了會(huì)員體系。目前7天連鎖酒店會(huì)員已超過(guò)3860萬(wàn),規(guī)模最為龐大;如家的活躍會(huì)員數(shù)為790萬(wàn),漢庭的會(huì)員數(shù)僅為900萬(wàn)。
  
  其三、權(quán)力下放,“放羊式”管理。與如家等傳統(tǒng)酒店采用的科層次管理不同,7天消弱了總部對(duì)單店的控制力,給予店長(zhǎng)充分的權(quán)力。在7天,每一個(gè)店長(zhǎng)都是經(jīng)營(yíng)者,而非單單是執(zhí)行者。在店長(zhǎng)之上,不再設(shè)立區(qū)域經(jīng)理和總監(jiān)。7天在單店入住率、客戶好評(píng)度等幾項(xiàng)上設(shè)立了評(píng)價(jià)指標(biāo),達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的店長(zhǎng)可獲得數(shù)十萬(wàn)的獎(jiǎng)金。豐厚的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制以及扁平式的管理,使得每一個(gè)7天的店長(zhǎng)、店員都以主人翁的姿態(tài)來(lái)為客人服務(wù),從而將提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)做到了極致。
  
  其四、注重成本控制。去過(guò)7天酒店的人會(huì)發(fā)現(xiàn),這家酒店沒(méi)有寬敞的大堂,只有一個(gè)前臺(tái),沒(méi)有設(shè)置報(bào)刊和飲水機(jī),也沒(méi)有等候區(qū)。原因很簡(jiǎn)單,7天講求效率,每家門(mén)店都要求在3分鐘內(nèi)完成入住登記,因此沒(méi)有必要在此多花成本。
  
  7天的客房布置得非常緊湊,床、電視、淋浴室都是按照最優(yōu)化原則設(shè)計(jì)擺放,以縮小空間。一張長(zhǎng)長(zhǎng)的沒(méi)有抽屜的桌板橫跨床頭和窗臺(tái),同時(shí)兼顧電視柜和書(shū)桌的功能。
  
  原因很簡(jiǎn)單,客人沒(méi)有使用抽屜的需求。7天沒(méi)有在每個(gè)房間配備電吹風(fēng),而是在每一層的樓道間配置一個(gè)電吹風(fēng),這樣也無(wú)形間減少了成本。7天正是在每一個(gè)細(xì)節(jié)來(lái)節(jié)省成本,而將真正的服務(wù)用到客房中來(lái)。7天的商務(wù)大床房的枕頭達(dá)到了五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。
  經(jīng)濟(jì)型酒店盈利滑坡,也與國(guó)內(nèi)掀起的擴(kuò)張有關(guān)。如家收購(gòu)莫泰168后,短時(shí)間內(nèi)在多品牌運(yùn)營(yíng)、人才管理等方面還很難掌控。受累于莫泰168業(yè)績(jī)慘淡,如家2012第一季度仍然處于虧損狀態(tài)。相比而言,7天酒店收購(gòu)了華天之星后,統(tǒng)一采用7天品牌,按照7天酒店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理,消化融合的難度也相對(duì)較小。
  
  綜合而言,7天的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于其將電子商務(wù)較早地應(yīng)用于酒店管理中來(lái),并在人才管理機(jī)制、成本控制上具備優(yōu)勢(shì)。未來(lái),國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店擴(kuò)張步伐將進(jìn)一步加快,包括7天連鎖酒店在內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店將面臨新一輪的問(wèn)題。如何在擴(kuò)張中保證服務(wù)質(zhì)量、控制成本、協(xié)調(diào)各品牌戰(zhàn)略是需要思考的問(wèn)題。

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